Вообще-то не только сванскую соль, но и другие кулинарные шедевры родом из Сванетии – например, кубдари и ташмджаби. Наверное, вы уже запутались, поэтому поясним.

Кубдари – это сванский мясной пирог со специями, а ташмджаби – особое сванское картофельное пюре с сыром. Мы так подчеркиваем «сванскость» этих блюд, потому что если приготовить их где-то в другом месте, они неизбежно теряют свою прелесть. Все равно, конечно, вкусно, но немного не то.

Ну и два слова о сванской соли – это ароматная соль, перемешанная с огромным количеством специй, которая подходит, по нашему мнению, ко всем вообще без исключения блюдам любой кухни. 

А теперь вернемся, собственно, к новости. Сванскую соль, кубдари и ташмджаби назвали памятниками нематериального культурного наследия. Тадицонные сванские блюда и специи наделило этим статусом агентство защиты культурного наследия Грузии.

Недавно такой же статус получил сванский музыкальный инструмент чунири а еще – знаменитая сванская шапочка.   

© Friend in Georgia

Похожие записи